HASTA

 

  Umut Yasin Yılmaz - Hacer Nemutlu

 

Bir tatlı türü olan Hasta, Anadolu'da Kars yöresinde eskiden kıtlık zamanlarında ortaya çıkmış, soğuk iklim şartlarında yaşamaya çalışan insanlara güç ve tokluk kazandırmıştır. 

 

 

 " Hasta, yumuşak ve kolay çiğnenebilir olması açısından yaşlıların çokca sevdiği bir yemek olmasının yanı sıra lohusa dönemini geçiren kadınların sütünün artmasına da destek olmuştur. Herkes tarafından sevilmiş, Anadolu sofralarında kendine yer bulmuştur. " 

 

 

Ekmekler tereyağında esmerleşene kadar kavrulur. Hazırlanan şerbet ılıyıncaya kadar bekletilir. Kavrulmuş ekmek içlerinin üzerine dökülen şerbet ile tencerenin ağzı kapatılıp 15 dk. dinlenmeye bırakılır.